简介 家中有颗黄澄澄的南瓜，蒸熟著吃可以吃到自然的甘甜味，取出一部分南瓜压成泥状混入面团中，烤出来的小餐包呈现出自然金黄色，空气中散发出天然酵母特有的香气，膨松柔软的口感吃起来真的太美味了，视觉味觉都享受到了！http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a 材料蔓越莓干40g 奶粉1匙 无盐奶油20g 盐1/4匙 细砂糖30g 鲜奶60g 高筋面粉200g 南瓜泥100g 温水12g 白神酵母4g 若无白神酵母可用速发酵母 用量1/3匙做法1

白神酵母用温水溶化备用

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将粉类材料拌均匀后(面粉、糖、盐、奶粉)再将南瓜泥、融化的酵母倒入面粉内搅拌

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鲜奶加入面粉内搅拌(鲜奶预留30g在搅拌过程中慢慢加入)

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将面团揉至不黏手无粉粒的面团后加入无盐奶油混合均匀

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抓取面团潮桌面用力摔打出去,对折后再抓取面团摔打，重复此动作

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将面团打出筋性，延展变薄后能透见指头

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蔓越莓干均匀揉入面团

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将面团滚圆放入工作盆内盖上保鲜膜放入烤箱内发酵50分 (白神酵母发酵温度约35～40度)天冷可在烤箱内放杯热水帮助发酵

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将发酵至2倍大的面团移出，桌上撒上高筋面粉将面团空气拍出，并切割成12等份.将面团搓圆并盖上湿布或保鲜膜，放置20分钟让面团松弛

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桌面撒上面粉将面团光滑面朝下擀成椭圆状

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将另一侧的面团往中心线翻折，用指尖用力按压让边端密合

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再将面团另一侧往前翻折，用指间捏紧让边端密合

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将面团接合处朝下放进烤盘内，放入烤箱50分钟做第2次发酵

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在发酵好的面团上刷上蛋液，放入已预热175度烤箱内烘烤15分钟