1用刀子在番茄上划十字，接着丢到水里面川烫。
2利用川烫番茄的时间，把洋葱切丁。
3等切完洋葱丁，番茄也差不多烫好了，这时候先把番茄捞上来放凉，接着煮第二锅水准备烫义大利面条。由于有先画刀，就可以轻而易举地把皮剥下来。
4把番茄切丁。
5番茄切好时，水也滚了，这时候就可以把面条放进锅子里面。烫面条时记得加点橄榄油和盐巴，这样面条会比较Q。
6杏鲍菇切滚刀块。
7花椰菜切滚刀块。
8切完上述两样食材后，面条差不多可以起锅，这时先拿另外一个容器装满水及冰块，再把面条放入，冰镇面条也是为了让面条比较Q
9捞完面条之后锅子里面剩下的煮面水，记得先留一碗起来，等下开始料理的时候就可以使用。
10下图就是备料完成的状态啦！
11将锅内倒入橄榄油后放入洋葱炒香。
12待洋葱炒软之后就可以放入杏鲍菇一起拌炒。
13接着分别是花椰菜及杏鲍菇。
14配料全部放入后，拌炒均匀，这时候刚刚留下来的煮面水就派上用场啦！大概加2~3大汤匙的煮面水到锅内，放著滚一下，也可以把番茄中的茄红素溶出来
15等到汤汁变成红色的之后，就可以把面条加入开始拌炒了。接着是番茄酱，添加的量可依个人口味自行斟酌我的作法是把番茄酱先加一点煮面水，搅匀之后再倒入锅中。接着就是拌炒均匀让面条吸附汤汁，加点盐巴调味，就大功告成啦
