简介 星洲炒米是一种炒米粉，正统的配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖喱酱及红辣椒丝等。 但今天爱比只是将冰箱有的食材拿出来，并没有特别准备喔~ 你们知道吗?星洲炒米虽然是以新加坡为名，却非源自于新加坡。 这次过年爱比回纽约的家，没想到就遇到让我意犹未尽的星洲炒米，疯狂了吃了好几次呢!回到台湾仍然想念那滋味，照着那记忆模仿出这炒米。吃腻白饭或面条的朋友们，一定不能错过这个。 材料米粉半份 咖哩膏半包 猪肉丝适量 鸡蛋2颗 菠菜适量 红萝卜丝适量 洋葱半颗 太白粉半匙 橄榄油适量做法1

爱比准备的咖哩膏很简单就可以在顶X超市找到的。

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取半匙的太白粉拌入洗干净的猪肉丝，均匀搅拌。这样醃制可以让猪肉吃起来滑嫩嫩的喔!

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油锅热了将打匀的蛋液放下，炒至八分熟即可拿起备用。

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同时在旁边可以将泡过水的米粉，放入热水锅川烫。约莫30秒即可捞起备用。

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油锅热后，放下洋葱和红萝卜丝炒至香气溢出，即可放下猪肉丝。(若喜欢吃辣的朋友可以炒点辣椒喔)

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醃制太白粉的猪肉丝放下与香料食材拌炒。

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炒蛋也可以在这时加入囉~

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咖哩膏半包对上半碗(3大汤匙)的水拌匀后，加入至炒料后就可以搁下烫熟的米粉。

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加入米粉后努力的拌炒，使米粉充分的吸饱咖哩酱汁。此时需要洒上适当的盐量，使整到炒米粉更有滋味。

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我将菠菜略烫过加入拌炒，因为不想青菜失去原本的色相。

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WOW!就这样完成了今天的"意犹未尽。星洲炒米(咖哩风味)"。是不是跟之前介绍的炒公仔面也很相似呢!