简介 「青葱培根司康」是介于面包与饼干之间的面点，烘培时的气味像极了不莱嗯曾经做过的台式青葱面包，很适合下午肚子饿又不想碰甜点的最佳茶伴，当然前一天完成后用保鲜膜包过放进冷冻，也能在隔天回烤变成餐桌早点，也许是青葱的气味与咀嚼口感，这吃起好像台湾的山东大饼。 材料中筋面粉175g 泡打粉1茶匙 盐1茶匙 糖粉10g 无盐冰奶油65g 冰鲜奶95g 青葱4支 烟燻培根3片做法1

中筋面粉、泡打粉、盐及糖粉先混合均匀过筛后备用。青葱切小段、冰奶油切丁备用。

2

先将面粉与冰奶油丁混合，以食物调理机或用手指捏成细碎分布均匀状态。切勿过度搅拌或搓揉面团。

3

培根煎成半熟后切段备用。

4

将青葱及培根段倒入面粉中以搅拌刮刀大致拌匀，然后倒进冰牛奶后稍加混匀成一个材料(青葱及培根)分布均匀的面团。

5

整形成一个面团块后以包鲜膜包裹，放进冷冻库冰凉约10分钟后使用。烤箱预热至220度(华氏425度)

6

将冰凉后的面团切割成6等份(或四等分)，稍加整型后表面刷上一层牛奶放进烤箱。烘培时间大约15~18分钟之间，待表面呈现金黄色且观察烤箱内的司康侧边不再冒油泡即可出炉放凉。

7

英式司康饼不莱嗯已经做过不少次，但是无论是巧克力口味或蔓越莓口味，都适合与蜂蜜、果酱搭配成甜点来享用，今天不莱嗯就应朋友的要求，把它做成咸口味的司康。这道烘培是相当简单的，只要掌握几个要点就一定能呈现专业级的好吃口感。

8

完成。