简介 外型圆润饱满且拥有金黄外皮的南瓜，有「金瓜」的美名，亦有招财进宝与子孙满堂的吉祥象征。用在年菜沙拉料理中，非常适合。再搭配酸甜度与口感滑顺适中的桂冠沙拉，与烟燻鲑鱼和清爽蔬果一起拌匀，放入金瓜盅内，就是一道金银财宝福满门的开运喜气沙拉，绝对一上桌就吸引大伙的目光喔。 材料桂冠沙拉100g1条 东升南瓜1颗 烟燻鲑鱼1包 萝蔓生菜3叶片 小蕃茄9~10颗 黄甜椒半颗 舞菇半包 蛋1颗 蔓越莓果干3~4颗 碗豆婴(装饰用)1小把 桂冠沙拉100g4大匙 黄芥末1/2小匙 柠檬汁1大匙 糖1大匙 盐适量 新鲜巴西里2小朵做法1

食材大集合。

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将萝蔓与黄甜椒切块，4颗小蕃茄切片(剩余摆盘用)，醃燻鲑鱼斜刀切薄片，巴西里与蔓越莓干果切碎，南瓜从顶端1/3处切开，挖出籽与果肉。(如果想帮南瓜做造型，可用水果雕刻刀切出角度就可以了)

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南瓜包上锡箔纸，南瓜肉一起放入金瓜盅内，上下火200°C烤40分钟取出。(若南瓜较大颗，烘烤时间要加长)

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再烤南瓜时，将舞菇烫熟，鸡蛋煮成水煮蛋，蛋白切块，蛋黄压碎备用。

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将沙拉酱汁调匀。这次使用桂冠沙拉酱做为这道年菜沙拉的主角，口感香浓滑顺，酸甜度刚刚好，非常适合各种料理。而我平常在家中准备餐点时，无论是沙拉、吐司、汉堡也是使用桂冠沙拉，用在各式料理中，小朋友接受度非常高，而且方便又好吃！

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将南瓜肉、烟燻鲑鱼、萝蔓、黄甜椒、小蕃茄片、舞菇、蛋白放入大碗中，加入用桂冠沙拉酱调制而成的沙拉酱汁拌匀。

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将步骤7放入金瓜盅内，洒上蛋黄碎及蔓越莓果干碎即可。盘中可以摆上碗豆婴与小蕃茄做摆盘，南瓜盅摆在其上，这道缤纷充满喜庆味十足的年菜沙拉冷盘就完成囉！！祝大家新的一年，招财进宝，财运亨通，好运元宝滚滚来！