简介 家里没有在来米粉了，可是又嘴馋想吃料多味美的手工萝卜糕，该怎么办呢？ 假如您跟零电视之家一样，居住在不方便购买中式食材的海外地区，或者无法信任市售米粉的品质，都欢迎一起来泡米磨浆。 在新年将至的寒冬中，窝在温暖的厨房里，细细品尝著具有年味的纯米萝卜糕。 *喜欢这道料理吗？欢迎加入「零电视之家」脸书粉丝团： https://www.facebook.com/ZeroTVHome 材料白米2杯 冷开水3杯 白萝卜1～2根 香菇10朵 虾仁1/2杯 油葱酥1/2杯 花生油2大匙 盐巴适量 白胡椒粉1小匙做法1

提前4～12个小时，将两杯白米洗净，泡在2.5杯冷开水里面。 提前2个小时，将干香菇洗净、泡水至膨胀，并且切成小丁。

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将泡好的白米与冷开水放入果汁机或者食物调理机里面，磨成生米浆。 *米浆磨得愈细致，成品口感愈好。

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白萝卜洗净去皮。 用食物调理机将白萝卜削成丝。

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取一炒锅，在里面倒入两大匙花生油，以中火将香菇、虾仁炒香。接着放入萝卜丝以及1/2杯的冷开水，翻炒均匀之后，盖上锅盖，将萝卜丝闷软。

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打开锅盖，加入盐、油葱酥，以及各种你喜欢的调味料，将所有的材料拌炒均匀。 在锅中倒入磨好的米浆。

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用锅铲不停地搅拌食材，直到米浆慢慢凝结成浓稠的浆糊状态。

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取数个容器，在里面涂上薄薄一层油，倒入萝卜糕糊。 将容器在桌上扣几下，让食材均匀地分布于容器内。 以汤匙或者橡皮刮刀将米糊表面抹平。

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外锅放3～4杯水，架上蒸架。 把装有萝卜糕的容器置于蒸架上方。 盖好锅盖，压下按键。 开关跳起之后，闷15分钟再掀开锅盖。

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将萝卜糕置于室温中冷却，在放入冰箱冷藏至完全变硬，比较容易切块。取一大盘，倒扣出萝卜糕，即可切块，再放入油锅内煎至金黄香酥来食用。