明珠玉仙虾的做法

发布时间：2022-06-05 05:05:11

明珠玉仙虾的做法

材料

基围虾750克，鱼肚250克，鹌鹑蛋12个，盐、鸡粉、味精、花雕酒、生粉、鸡蛋清、猪油、白糖各适量

明珠玉仙虾的做法

1、基围虾去头、尾、壳，去沙线，洗净，搅打成泥，加盐、味精、鸡粉、花雕酒、生粉、鸡蛋清、猪油，打成蓉。

2、干鱼肚用油炸成泡，水发后切成小方块。

3、把打好的虾蓉摆在鱼肚块上，上面放鹌鹑蛋，蒸3分钟，调味，勾芡，装盘，点缀盘饰即成。

小诀窍

特点

虾肉口味清淡，鲜美香浓。

许林子 (江西)

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