简介 想吃日式炒乌龙面很久了，刚好冰箱里都有相关的食材，所以当然是立马来试试啦！若此时能再来罐啤酒，真的会有置身于居酒屋的感觉！ 材料去骨鸡腿肉1副 洋葱1/3个 香菇4朵 红萝卜适量 高丽菜适量 青葱1-2支 乌龙面2包(200gx2)做法1

鸡腿肉洗净擦干后将其切成小块，接着均匀撒上些许的盐和胡椒粉，并静待约20到30分钟

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香菇捞出并沥干水(水不要倒掉，等一下调配酱汁的时候需要用到)。香菇、洋葱、红萝卜、高丽菜(约洋葱的1–1.5倍)切成丝，青葱分葱白和葱绿斜切。另外准备一个碗调酱汁，将柴鱼片捏碎、倒入酱油、米酒、味醂、香菇水，均匀搅拌后，放置一旁备用

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锅中不放油，直接将醃制好的鸡腿肉放入锅中用中小火煎，待两面煎到呈现金黄色的时候，将鸡腿肉捞起，放置一旁备用

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利用刚刚剩余的鸡油，依序放入葱白、香菇、红萝卜、洋葱入炒(若觉得煎完鸡皮产生的油不够，锅中也可再放入适量的油)

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步骤4稍微拌炒一下后，接着放入高丽菜用大火快炒

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高丽菜炒到半熟后，倒入先前调好的酱汁

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待酱汁滚后，放入先前煎好的鸡腿肉、乌龙面和葱绿的部分

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盖上锅盖，闷煮并收干酱汁到自己想要的浓稠度即可。(不够咸的话可以加一点盐做调整)

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将乌龙面呈盘，享用的时候也可撒上一些白芝麻、柴鱼片，让味道更提升哦！