食材大集合。
2葱切成葱花、蛋打成蛋液。
3将豆皮摊开。
4刷蛋液。
5洒白胡椒和盐。
6舖葱花。
7将豆皮由下往上卷起后,再由右往左卷成蜗牛状。重复这个步骤,再做一次,2只蜗牛完成。
8取锅倒麻油。
9手拿蜗牛,将油抹匀锅底。
10将蜗牛立起来,豆皮接合处紧贴锅底,开小火慢煎。
11待底部呈金黄色时,将蜗牛平放,盖锅盖慢煎。
12待底部呈金黄色时(约2分钟),开锅盖,翻面续煎。
13两面都呈金黄色时,从锅边淋酱油,洒芝麻,翻面,再洒芝麻,慢煎。
14闻到芝麻的坚果香气时,翻面续煎。
15两面的芝麻坚果香气都已释放出来时,即可盛盘。
16剩下的蛋液,可拿来做【蜗牛豆皮葱饼加蛋】,也很好吃。
17一口咬下,里头有满满的葱花,好幸福。
18上桌。