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食材大集合。
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葱切成葱花、蛋打成蛋液。
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将豆皮摊开。
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刷蛋液。
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洒白胡椒和盐。
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舖葱花。
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将豆皮由下往上卷起后,再由右往左卷成蜗牛状。重复这个步骤,再做一次,2只蜗牛完成。
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取锅倒麻油。
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手拿蜗牛,将油抹匀锅底。
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将蜗牛立起来,豆皮接合处紧贴锅底,开小火慢煎。
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待底部呈金黄色时,将蜗牛平放,盖锅盖慢煎。
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待底部呈金黄色时(约2分钟),开锅盖,翻面续煎。
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两面都呈金黄色时,从锅边淋酱油,洒芝麻,翻面,再洒芝麻,慢煎。
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闻到芝麻的坚果香气时,翻面续煎。
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两面的芝麻坚果香气都已释放出来时,即可盛盘。
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剩下的蛋液,可拿来做【蜗牛豆皮葱饼加蛋】,也很好吃。
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一口咬下,里头有满满的葱花,好幸福。
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上桌。