苦瓜150克，辣椒1个，鸡蛋2个，油、盐、鸡精、糖适量。
苦瓜辣椒鸡蛋的做法1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水，辣椒切片，鸡蛋打入碗里放点盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋，稍黄时盛出。
3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。
4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味，放入鸡蛋拌匀即可。
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