1温水冲入面粉中，揉成光滑柔软的面团，静置松弛30分钟
2搓成一头粗一头细的长条状
3杆开，尽量杆薄（在桌面洒上些许面粉当手粉，在杆面团时才比较不会黏在桌面上，若黏住了，可用刮板辅助小心刮起）
4铺上香椿酱，宽的那一头边缘不要铺馅料，再从细的那头一层一层折起来(约10~15公分一折)，边拉边折，让面皮更薄一点，折到宽头时，将多余的面皮折起来封住开口
5捏紧边缘，覆蓋静置松弛10钟
6再轻轻略杆一下
7热锅加入少许油，放入面饼，中小火煎约半分钟后，在表面刷少许油，再翻面煎
8盖上锅盖煎，中途要翻面，煎到2面金黄，面皮鼓起来即可完成
9完成后利成8片即可享用
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