草虾 15尾,「炸粉A」低筋面粉 2/1杯,「炸粉A」蕃薯粉 2/1杯,水 140CC,蛋黄 1颗,「炸粉B」面包粉 适量
气炸虾球的做法将草虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳；材料A调成粉浆备用。
将虾子腹部横划几刀，深至虾身的一半，不要切断。再将虾子摊直，并用手指将虾身挤压成长条。将虾子表面沾上一些干的面粉。
沾粉顺序 炸粉A→干面粉→蛋液→面包粉，等反潮备用。
然后将裹好粉反潮的虾子均匀涂上油。
放入气炸锅的炸篮内先设温度200度6分钟，时间到取出。
翻面续烤180度8分钟时间到就OK囉!!
