简介 这道菜可同时享用香煎鸡肉与鲜甜娃娃菜的双重美味，营养也满点。善用娃娃菜汤水与鸡皮本身煎出的油脂来料理，巧妙融合各食材的美味。鸡腿的皮油脂很多，煎得焦香取其美味后，可用食品级厨纸吸除多余油脂，减少热量摄取，让你吃得美味又健康。 材料

娃娃菜 4株,去骨鸡腿肉 1只,鸡蛋 2颗,葱花 2大匙,香菜末 少许,米酒 1.5大匙,盐 2小匙,胡椒粉 1小匙,香油 1.5小匙

鸡肉娃娃菜的做法

1、娃娃菜洗净对切，排入蒸盘中，均匀撒上1小匙盐，放入蒸锅煮8分钟至软，取出盛入盘中，汤汁留下，备用。

2、鸡蛋打入碗中搅匀，备用。

3、热锅，将去骨鸡腿肉的鸡皮朝下放入锅中，大火煎至出油，取出放置厨房纸巾上吸除多余油脂(减少油脂)，切块，备用。

4、将做法3锅中剩余的鸡油继续烧热，倒入作法2蛋汁以大火炒出香气，再加入作法3鸡腿肉块炒香，倒入米酒和少许水续煮至略收干，最后加入作法1蒸菜汤汁、1小匙盐、香油和胡椒粉煮匀，备用。

5、将葱花和菜香末撒在作法1蒸软的娃娃菜上，再均匀铺上作法4即可。