1娃娃菜底部比�虾窕蚶侠系牡胤绞且薜舻摹Ｑ≡窕ǘ�(苞)越多的越好，若是太直的，感觉就像是花椰菜的老茎，口感没那么好。洗净后切薄片。
2油热了之后直接把娃娃菜放进去，因为还满大片的，所以炒的时候要均匀一点，免得有生生的味道。然后加入XO酱，少许水，跟盐，快速翻炒一下。从锅边呛一些绍兴酒进去。
3弄点薄薄的芡汁勾一下。因为娃娃菜本身很光滑，不大会吸附味道，所以用一点芡粉把XO酱的味道巴附在菜上面，吃起来更融合。
4娃娃菜快炒的时候很是清脆，但稍微煮一下会变得软软的，但还是很爽口，口感介在菜心与芥菜之间的微妙。(有时候又觉得像是很嫩很嫩的榨菜的那种口感)，切的时候闻起来有淡淡的芥菜味，也难怪，它们是堂兄弟啦。所以要做芥菜的料理，几乎都可以用这个抱子娃娃菜来取代，所以今年过年，餐桌上没有芥菜，都是娃娃菜了。
5有次偷懒用小锅炒，居然翻不大动，还是要用大锅炒才不会有的软有的脆，口感才会一致。
6清炒只要加入蒜头跟盐，就非常好吃喔。
7上桌。
