高丽菜 1颗,猪绞肉 200克,蛋 1颗,酱油 1大匙,盐 适量,鱼露 适量,大蒜 3办,甜辣酱 适量

1、清洗高丽菜，以不要破坏叶片清洗，一片片拆下泡水，把叶片接近根部的硬梗部份切除

2、再以盐水煮软-滚水后放下再滚翻面约5分，不要过度煮熟，叶菜变色就不好包起，拿起，一片片摊平在盘子上待凉。

3、绞肉加入一颗蛋，酱油，以及切末的大蒜，拌入少许的鱼露增添鲜味，备用约5分，等菜叶凉。

4、拿起一片叶片摊平在盘子上，放下约一匙的肉末，包起（像卷春卷一样）开口向下摆放。

5、拿一个汤锅，把肉卷开口朝下的排列，再放入水盖过菜卷，调味以鱼露和少量辣椒粉（不爱辣可不放）和微量的酱油调色，煮滚转小火约10分止。要吃时加入黑轮或是萝卜就是关东煮， 或是如照这样单吃放上少许甜辣酱即可。