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1.准备食材,清理与清洗之。
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2.红萝卜与高丽菜切细丝,青葱切段,洋葱切丁,虾子去头外壳与肠泥。
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3.鸡蛋打散。
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4.加入中筋面粉与水。
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5.搅拌均匀,至无粉粒。
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6.起锅,开小火,放入少许油,油热后放入虾仁,煎至双面变为红色,即可先起锅。
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7.再放入洋葱与红萝卜炒香。
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8.再放入高丽菜,将高丽菜炒软(5-6分熟)即可关火。
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9.将炒好的料(步骤8.)加入面糊中,同时加上青葱与黑胡椒,将其搅拌均匀即可。
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10.取平底锅,放入适量的油,开小火,油热后倒入面糊。
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11.放上步骤6.的虾仁。(也可于步骤9.加入虾仁搅拌,则省略此步骤)
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12.煎至底部上色,予以翻面续煎,煎至双面上色熟成即可关火。(煎的过程可加盖,较易熟,小火慢煎,避免外焦内不熟)
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13.起锅盛盘。
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14.可切自己喜爱的外型(方型,三角型...等);可直接食用,或沾自己喜爱的酱料(辣椒酱,蕃茄酱...等)食用。