1先把约8汤匙的清水分次加入猪肉里搅拌让猪肉吸饱水分，搅打到有黏性。然后，把调味料加进猪肉里顺时针的拌匀后摔打呈现黏性，醃约1至2个小时放进冰箱里。
2把高丽菜洗净后手工或使用食物处理器切成丝，加入1茶匙的盐拌匀静置 20-30 分钟，然后冲洗后拧干水份后，加入已经醃好的猪绞肉里拌匀。
3把猪肉馅料放在饺子皮中间，按个人喜好折成半月形状。
4下油热锅后把饺子底部略煎成微黄色后，把水加入锅子里大概不多于饺子的 1/3高度，盖上锅盖用半蒸煎的方法至水分蒸发（这个做法做两次）
5然后，倒入少许麻油把饺子底部煎至金黄色即成。
6上桌。
