简介 捧上一盘刚煎好的萝卜糕，就会想起小的时候，每每在过年前夕，妈妈总是匆匆忙忙地在下班之后换上煮饭的围裙，开始磨米粉、削萝卜丝，然后瓦斯炉上一定有一叠叠的蒸笼，待命蒸刚搅拌好的萝卜糕。我最喜欢蒸萝卜糕的味道，甜甜的萝卜香，散溢在冬夜里冷冰冰的空气中，顿时，心情就开展了，蒸萝卜的热气，也将手脚给暖了起来。我也记得，最喜欢用酱油膏和著萝卜糕一起吃。 材料大萝卜2大条约2000克 干香菇约4大片 猪绞肉350克 蓬莱米600克 油葱酥适量 盐适量 白胡椒适量 油少许 水或香茹水900克做法1

前一晚先将米跟香菇泡水 萝卜用调理器刨成细丝（愈细愈好），若是没有调理器也可以用刨丝器刨成细丝

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将泡好的香菇切成末 找一适当大小的锅子 将油加入锅内，炒香猪绞肉、香菇及油葱酥

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将刨好的萝卜丝加入步骤5拌抄均匀 将350克的水或香菇水加入步骤6，盖上锅盖闷煮至萝卜丝变的很软烂

4

将蓬莱米加入600克的水放入果汁机打成米浆备用

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当萝卜丝煮至软烂时就可以加入塩及白胡椒调味 关到最小火 将步骤8倒入步骤9内，要一直持续搅拌到很难搅动为止

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准备好蒸锅及蒸笼

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将步骤11倒入蒸笼内蒸1小时（每家蒸笼大小不同，露露妈用的是10吋的蒸笼，所以请斟酌蒸煮的时间）

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将蒸好的萝卜糕放凉后放至冰箱到隔天就可以切片放到平底锅煎到两面焦黄就可以享受美味的萝卜糕了