传统板豆腐 2块,猪绞肉 150公克,青葱 1枝,姜 5公克,辣椒 1条,咸冬瓜 1大匙,米酒 50cc,蛋 1粒,香油 1小匙,太白粉 3小匙,酱油 1小匙,糖 少许

1、豆腐对切成正方块，用汤匙在中间挖出洞，将豆腐渣留起来备用

2、姜切末，辣椒剖半去籽切末、青葱切末备用

3、容器中加入姜末、辣椒末、青葱末、绞肉、咸冬瓜、豆腐渣、米酒、酱油、香油、糖搅拌均匀成为馅料备用。

4、豆腐洞里撒入太白粉，加入馅料，排盘封上保鲜膜，以中火蒸约10分钟后，起锅盛入成品盘

5、起一干锅，放入水、香油、酱油、糖、米酒搅拌均匀

6、再以边煮边搅拌的方式倒入太白粉水、蛋白煮开成为酱汁，淋在豆腐上即可完成。