鸡腿肉 15g,银杏 3颗,虾仁 15g,香菇 10g,三叶芹或水菜 15g,茶碗蒸汁液 60cc,鸡蛋 5颗,柴鱼高汤 180cc,鸡汤 180cc,味霖 20cc,薄口酱油 20cc
什锦茶碗蒸的做法先将蔬菜、虾仁切好，再入锅盐水煮备用
鸡肉切片状，入锅水煮后备用
留下鸡高汤，再与蛋汁调和备用
取蒸煮溶气，将所有材料放入(要先过滤)，再倒入茶碗蒸汁
放进100度的蒸炉哩，蒸煮约10至15分钟
最后以荷兰豆稍做装饰，即完成滑嫩顺口的什锦茶碗蒸
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