简介 安德莉亚的零失败料理* 因为家人不吃牛肉 但深深觉得安卓妈的红烧牛肉面是人间一大美味~吃不到真的很可惜>" 材料辣豆瓣酱2大匙 酱油2大匙 香油2大匙 米酒2大匙 卤包1包 水800c.c. 梅花肉300g 洋葱1/2颗 番茄1颗 红萝卜1根 小白菜适量 青葱2支 老姜适量 蒜头适量 辣椒(视个人喜好)适量 面2人份做法1

[备料]1.洋葱切丁2.番茄切块(只是熬煮汤头)3.青葱一部分葱段一部分葱花4.姜蒜拍过即可5.川烫猪肉去血水,捞起放凉备用

2

[小撇步]图1-图7(左上至右下)1.番茄如何不会切的汤汁流满桌呢?请由番茄表面找浅浅的凹槽处(图1)给它切下去就可以像图2这样乾乾净净囉~2.洋葱快速切丁?洋葱的底部不要切断(图3),由底部往右约一公分,横向的切(图4),切完像图5后,再纵向的切(图6),登登~就能快速切丁囉(图7)

3

1.加香油先爆香姜蒜(小火)2.之后加入洋葱.葱段.番茄拌炒

4

炒到番茄的茄红素出来后,加入豆瓣酱.酱油.米酒

5

加入川烫过后的猪肉一起拌炒

6

加入水及卤包炖煮,小火炖煮1.5小时(过程可以试试看味道,可做调整),之后关火用余温将肉与红萝卜闷软即可

7

煮个面条,烫个青菜,淋上汤头,撒个葱花~美味的红烧茄汁豚肉面上桌囉~Bon Appétit*~