简介 西柠汁是粤菜的一种酱汁，酸酸甜甜十分清新开胃！这食谱分为焗鸡翅和酱汁两部份，也可以只做其中一部份随意配搭其他肉类做法或酱汁喔！ 欢迎到面书专页赞好！有更多食谱和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat 材料鸡翅(中型)10只 面粉适量 盐少许 鸡蛋1只 原味玉米片70克 无盐奶油15克 新鲜柠檬汁3汤匙 水120毫升 糖3汤匙 盐1小撮 吉士粉1汤匙 冻水2汤匙 玉米粉1/2茶匙 水1茶匙 糖1/4茶匙 盐1/2茶匙 姜粉1/8茶匙 白胡椒粉少许 米酒11/2茶匙 酱油11/2茶匙 玉米粉1/2茶匙做法1

鸡翅解冻印干水后，用鸡翅醃料拌匀，其中玉米粉最后才拌入。放入雪柜内至少 1 小时至入味 (可醃过夜)

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（先预热焗炉到摄氏180度） 分别预备1. 面粉加少许盐拌匀，2. 打散一只鸡蛋　及 3. 稍为弄碎粟米片（如太碎会变粉末，如太大块又难于弄上鸡翅）

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让鸡翅上多余醃料流走，先扑上一层薄薄的面粉

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再薄薄沾上一层蛋液

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均匀地沾上玉米片碎，再用手轻压一下确保玉米片不会掉 焗盘先铺上锡纸，再扫一层薄薄的油，再放上已弄好的鸡翼 置于焗炉下层，用摄氏180度焗总共 26 分钟 次序是先焗 8 分钟，之后反面焗 8 分钟，之后再反面焗 5 分钟，最后多反一次焗最后 5 分钟就可以出炉 （注意如用较大只的鸡翅应该焗较长时间）

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焗鸡翅期间可以做酱汁 先切开新鲜柠檬搾出足够柠檬汁（我用了一个柠檬） 先预备吉士粉 1 汤匙 冻水 2 汤匙拌匀，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌匀备用

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锅中开最慢火放入奶油待溶化

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加入水，柠檬汁，糖，盐拌匀煮热

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之后加入已拌匀的吉士粉水，拌匀至煮滚

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酱汁煮滚后可加入玉米粉水，慢慢推至理想浓稠度便可

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待鸡翅焗好后可以淋上酱汁上碟享用（图中一半鸡翅用了面包糠做，一半鸡翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）