简介 对我一个烘焙门外汉来说 今天是一大进步 我烤了香草饼干~竟然成功了 所以要来跟大家分享我的喜悦~~~ 压比^^ 虽然过程有点胆战心惊，加上最后调整，让挑嘴的阿公说出(可以多烤一点明天泡茶吃吗!!!) 我想这八成能算成我的战绩(喜上加喜) 材料

新鲜香草荚 1/5根(只刮子),低粉 125g,细砂糖 60g,无盐奶油 60g,盐巴 1/4小匙,全蛋(室温下退冰10分钟) 1个

手工香草饼干的做法

1、将奶油切小块用电动搅拌器低速搅拌均匀，放入1/2的细砂糖后用电动搅拌低速搅拌均匀后，然后重复上骤拌匀，再加入盐半至奶油变成淡黄色停止。

2、加入打散全蛋液(此作法会比较湿)搅拌，(用手动搅拌均匀即可，电动搅拌器高速下怕会油水分离)。(若要比较快能朔型全蛋减少为蛋黄就行了)

3、加入香草籽搅拌后，分3次加入过筛后低粉，由下至上轻轻拌匀，至无粉末(不可圆圈式搅拌会出筋)。

4、斯一张保鲜膜摊平，将面团糊取出放置中间，封口捏制长条状平放置冷冻库中35分钟。(若是只放入一颗单黄的面团冰约25分钟就行了)

5、烤箱150度预热10分钟，然后取出面团拆开保鲜膜后用刀子切成后约0.4~0.5公分的片状，放入烤箱150度烤5~10分钟。(一个人口感与烤箱火力决定，当边边开始变褐色与表面开始有饼干龟列感时就表示快好了)