1准备食材。鸡胸肉，顺纹切片，放入醃料中醃10分钟。
2凤梨，剖半后将凤梨肉切块。洋葱，切块。红萝卜，切花。蒜头，切片。鸿喜菇，对切。鸡胸肉，在锅中放入少许油，将醃好的鸡胸肉入锅煎上色后，取出备用。
3锅中，倒入少许油，放入部分蒜片爆香，接着放入红萝卜、鸿喜菇、洋葱拌炒，然后放入剩余蒜片、肉片、8大匙CLASSICO义大利面酱拌炒均匀，可加入盐和白胡椒粉调味，最后再放入凤梨块和汤汁下去拌炒，不用炒太久即可起锅盛盘。
4将炒好的「凤梨茄汁菇菇炒肉」洒上适量洋香菜叶，用凤梨盛装，好看又好吃。
