面料（5人份）：
400g 油面，烫过滤干
2块油炸豆腐干，切片
豆芽菜，烫熟（没马上用的话，烫熟后过冰水，才不会软掉）
青或红椒-切片
芹菜-切末
青葱切-葱花
白煮蛋，切片
马铃薯，煮软切块（随意）
桔子或青柠 - 适量（挤汁）
炒香去皮花生碎 - 1杯
浓汤材料：
5条辣椒干，切段
一大匙虾米， 打成粉
1颗洋葱，切薄片
2 瓣蒜头， 切薄片
1吋姜，切片
1吋南姜，切片
2～4汤匙番茄酱
2颗黄肉蕃薯（没有蕃薯可以用马铃薯取代），切块煮熟， 用一些鸡高汤打成泥待用
1个鸡骨架， 用2000ml水熬高汤待用
10只大鲜虾，在高汤内烫熟待用 （随意增减）
黄糖，调味
盐，调味
水 - 适量 （调整汤的浓稠度）
南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）的做法1、把洋葱，蒜头及辣椒干稍微煎香， 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。
2、把搅碎成酱的香料用油炒香， 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。
3、加入薯泥及足够的水熬煮一会， 用黄糖及盐调味。
4、上桌时把把花生碎撒在面上，把桔子或青柠切片， 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。
小诀窍1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。
2、加上虾煎饼， 那就更完美了～～南洋风味之蔬菜虾煎饼
