简介 {间单料理茄汁风味}黑橄榄有股特殊的风味,经常运用在义式料理上.这道茄汁鸡肉pasta特别加入了黑橄榄来料理,感觉风味极为强烈,所以加多加少可依自己口味来定量. 材料鸡胸肉120g(切丁) 小番茄8颗(切片) 黑橄榄适量(切片) 九层塔适量(切碎) 洋葱/大蒜适量(切末) 斜管面200g 橄榄油少许 黑胡椒/海盐少许 2/3盒做法1

元素.番茄红酱从冷冻库取出可先用刀划分成3等份,并取出2等份退冰解冻.所有食材清洗完成,并切丁/切片处理完毕备用.

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先备煮面锅煮斜管面.水滚后放入面条,加入盐巴少许,设定煮7分钟(煮面时间依所取面条包装上煮面时间再减少2 分钟).

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煮面同时,另备平底锅加热后,倒入橄榄油,加入洋葱丁及大蒜末略炒爆香,并加入黑橄榄及小番茄一起炒香.

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再放入鸡肉丁翻炒,加入黑胡椒及盐巴调味,之后倒入开水少许以中火煮开.

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接着倒入元素.番茄红酱翻炒一下.注意鸡肉熟度,不要煮过久.此时鸡肉变色但未全熟.(同时注意斜管面的时间,如果还未好,可先将平底锅熄火等面条煮好)

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最后倒入刚煮好的斜管面以中大火一起翻炒,煮至汤汁入味或汤汁快收干,试试面条味道及Q度,如果OK成盘上桌了!

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煮好的斜管面直接倒入好看的面盘,不需特别摆盘,只要再洒上起司粉或绿色义式香料(巴西利),就能创造美味视觉效果.