香酥粒奶酥面包的做法

发布时间:2022-07-27 11:05:06

香酥粒奶酥面包的做法

简介 奶香浓郁的奶酥面包、烘烤时整个厨房都弥漫着奶香味!让人迫不及待想品尝这诱人的甜面包。 材料高筋面粉260g 低筋面粉150g 糖70g 速发酵母4g 蛋1个 鲜奶185-190g 无盐奶油35g 盐4g 奶粉25g 无盐奶油100g 糖粉50g 盐1g 蛋液20g 奶粉150g 奶油30g 糖粉20g 中筋面粉70g做法香酥粒奶酥面包的做法1

面粉、糖、鲜奶、酵母、盐、奶粉和蛋全部放到搅拌缸。先低速搅拌成团。

香酥粒奶酥面包的做法2

改成中速度、放入奶油继续搅拌成面团可拉出薄膜。(约10分钟)

香酥粒奶酥面包的做法3

面团取出、滚圆盖上保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。(约40-60分钟)

香酥粒奶酥面包的做法4

手指沾面粉中间戳个洞、面团无回弹表示发酵完成。

香酥粒奶酥面包的做法5

平均分配15等份。(约52g一个)盖上干净布让面团松弛10分钟。

香酥粒奶酥面包的做法6

面团杆圆包入奶酥馅、收口缩紧光滑面朝上。

香酥粒奶酥面包的做法7

表面刷上蛋液。

香酥粒奶酥面包的做法8

再沾上香酥粒。

香酥粒奶酥面包的做法9

放烤盘,再最后发酵约40分钟。

香酥粒奶酥面包的做法10

烤箱预热180度。中层烘烤20-25分钟至表面金黄色即可。

香酥粒奶酥面包的做法11

烤完取出放凉。

香酥粒奶酥面包的做法12

香酥粒制作:糖粉和奶油隔水加热融化。倒入面粉用手搓成小粒。

香酥粒奶酥面包的做法13

奶酥馅制作:奶油和糖粉打至乳白色。加入蛋液继续打均匀。最后加入奶粉拌匀。放冰箱冷藏30分钟。(可以加些葡萄干或其他果干)

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