1鲜奶油与牛奶倒入锅内，加热至55度左右熄火。加入莱姆汁拌匀，静置10分钟。待锅内乳液凝结后，倒进纱布袋中过滤掉水分，放冰箱冷藏（可以的话最好前一天先做，冰一个晚上起司会较为结实）。烤箱预热至180度。
2马铃薯去皮切成约3mm的薄片，加入橄榄油拌匀。将马铃薯重叠排在烤盘上(如图)，撒上盐、胡椒后送进烤箱。小蕃茄对切，加适量橄榄油拌匀。
3马铃薯烤约15分钟后取出，摆上切片的起司、小蕃茄与九层塔叶，送回烤箱再烤10分钟。
4取出烤好的薄饼（挑掉烤焦的九层塔叶），淋上些许橄榄油，与自制奶香起司一起享用。
5成品
