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红酒炖牛膝的做法

发布时间：2022-09-01 23:08:34

红酒炖牛膝的做法

简介四月 Wine Party 的主食是红酒炖牛膝~~做法类似红酒炖牛肉, 吃起来软嫩却有保有Q弹的口感还有丰富的胶质. 配上现煮义大利面沾著牛膝的酱汁一起吃, 融化了味蕾又满足了我的胃. 最后来杯柠檬Mojito冰沙, 冰凉带着清香: 欧, 是天堂啊, 天堂! 材料牛膝21块洋葱三颗切小丁红萝卜两根切小丁芹菜四根切小丁面粉适量奶油60g TomatoPaste一罐红酒500ml 帕西里Parsley适量柠檬皮屑两颗 VealStock1公升做法红酒炖牛膝的做法

红酒炖牛膝的做法

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用纸巾把血擦干/吸干不然四周不容易"焦化"

红酒炖牛膝的做法

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吸干之后, 热油锅, 牛膝两面沾面粉

红酒炖牛膝的做法

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下油锅将两面煎到焦香

红酒炖牛膝的做法

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之后将牛膝取出, 倒入红酒 deglaze, 把锅底的焦香物刮起来然后倒入小碗, 红酒酱完成!

红酒炖牛膝的做法

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炒洋葱, 芹菜, 和红萝卜, 炒好后加入Tomato Paste

红酒炖牛膝的做法

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把小牛高汤加到蔬菜锅内

红酒炖牛膝的做法

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滚了后加入刚刚的红酒酱

红酒炖牛膝的做法

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把牛膝放到锅子里面炖煮约2小时完成!

红酒炖牛膝的做法

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上桌

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