将洋葱切细丁备用。鸡绞肉加入全部的调味料用手搅拌均匀出黏度。放入洋葱丁再拌匀。
2金针菇切细丁后,加入鸡绞肉内。
3再用手拌匀,摔打几次肉馅后,分成需要的量。(我一半做成肉串,一半做肉丸)
4将要做成肉串的肉馅整成长条形后,放入已加入油热好的平底锅单面煎3分钟后翻面,加入3分之1杯水,盖上锅盖后,转小火煎3分钟后,打开锅盖,待水收干后,把酱汁倒入锅中,摇晃一下锅子,让酱汁全面流满锅面,然后轻轻翻面,待酱汁冒出泡泡稍微收乾,即可取出。
5放入盘子,叉入竹签,表面淋上留在锅内的酱汁,撒上白芝蔴(随意),即可享用。
6剩下的肉馅可以做成鸡肉丸。
7做法相同。
8撒上青葱和一味粉,非常美味。
9将肉丸夹入饭团中,或是面包中,都非常美味。