简介 最近开团买了柴烧黑糖，除了冲泡跟单吃之外，总想做点别的。跟朋友去喝咖啡时吃到了黑糖苹果派，就来试做看看，但是懒得做派皮，所以使用庄祖宜的crumble作法当底，根本不会失败啊！ 黑糖的香气跟苹果很搭，烤出来的色泽也很美，一定要试做看看！ 材料低筋面粉100g 无盐奶油60g 柴烧黑糖40g 苹果2颗 肉桂粉一茶匙做法1

将奶油切成小块

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倒入面粉

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开始用手搓开奶油、跟面粉混合

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庄祖宜的版本颗粒比较大，我搓得比较细，可以按照个人口味调整，基底完成

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苹果切片后泡在盐水里一下，然后沥干

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将柴烧黑糖用杆面棍或酒瓶之类的硬物敲碎，如果用白砂糖或现成的红糖粉也可以，但是滋味真的不如柴烧黑糖

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将苹果放入大碗或者小铁锅里，倒入黑糖拌均匀

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倒入一茶匙肉桂粉，如果喜欢肉桂的味道可以多加一些，不喜欢也可以不加。把苹果与糖粉、肉桂粉搅拌均匀静置片刻，这时候打开烤箱开175度预热，苹果通常还是会有水，如果太湿可以把基底的奶油面粉加一汤匙进去搅拌

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将一半的基底铺入模具底部。没有模具也可以用小烤盅、烤盘等任何你喜欢的器皿，烤好了挖著吃就行，这次只是因为要让大家看断面所以才用模具。

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把苹果倒进去，先放苹果，铺平之后再把苹果渗出的汁液倒上去

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把剩下的基底也铺上去，尽量塞满苹果之间的缝隙

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放进烤箱，大概烤40分钟左右，苹果很容易熟，所以只要上面的面粉看起来颜色变成金黄就可以了

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这样就可以啦！

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放凉之后脱膜放到盘子上，要吃的时候再切

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根本不可能失败的黑糖苹果奶酥完成！