材料蒸熟芋泥700G 中筋面粉230g 去水牛油80g 糖40g 牛奶120ml 低筋面粉180g 无水牛油90g 黑糖15g 菜油15ml做法1

芋头切小块蒸熟后趁热加入适量的牛油和糖压烂成泥状。喜欢细腻口感的可以放进去food processor。把搅拌好的芋泥搓成球状。这个配方可以做26个

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油皮：将中筋面粉，糖，无水牛油，牛奶揉成面团后盖保鲜纸松弛30分钟。油酥：将低筋面粉，无水牛油，菜油和黑糖揉成油酥面团。每个面团都平均分配重量13份

3

油皮包油酥，压平用面棍滚平卷起来后松弛10分钟。再压平用面棍滚平滚长，卷起来。

4

面卷对半切开，压平用面棍滚平开来。 螺旋面朝外将芋头泥馅包进去。 用手虎口收底。

5

烤炉提前预热15分钟170度上下火，然后把包好的芋头酥摆放在烤盘然后放进烤炉烤20-25分钟。