1【预备】准备所需食材。(去骨鸡腿肉切丁后用醃料醃30分钟（醃愈久愈入味）；山药及红萝卜去皮洗净切丁；小黄瓜及大黑豆干切丁；葱及辣椒洗净切段；蒜头用菜刀拍一下备用）
2起锅，加入一大匙麻油、蒜头及姜片爆香盛起备用。
3原锅，加入一大匙麻油及步骤1鸡腿肉丁煎至鸡腿肉变白。
4加入山药丁、红萝卜丁、小黄瓜丁、大黑豆干丁、葱段、辣椒段及步骤2蒜头、姜片拌炒。
5加入调味料拌炒。
6盖上锅盖闷煮（约三分钟）。
7开盖后，炒至汤汁略收，加入九层塔大火拌炒均匀即可。
8盛盘后，就可以开动囉！（配白饭或包生菜都很好吃哦！）
9＊李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。无论淋、醃、卤、拌、蒸，都能让您轻松烹饪出鲜美营养的美味菜肴哦！
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