简介 这简易又好吃的红酒炖牛肉，上面加了起士面团一起烘烤，外型和风味丰富很多。烤好的面包搭著美味的炖牛肉，既好玩又好吃！ 材料牛肉1400g 洋葱1大颗 培根34条 蘑菇200g 红萝卜1条 蕃茄粒1罐440g 蕃茄糊2大匙 高汤600CC 红酒150CC 大蒜45瓣 义大利香菜3根 迷迭香2根 月桂叶2片 盐、胡椒适量 面粉4大匙 匈牙利红椒粉2大匙 中筋面粉300g 泡打粉1大匙 牛奶185CC 橄榄油15CC 干燥综合义大利香草1大匙 帕码森起士粉2大匙做法1

牛肉切2公分大小方块。塑胶袋，放入面粉、红椒粉、盐、黑胡椒，将牛肉放入沾好粉后，静置待其反潮。

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铁锅加入橄榄油加热后，将牛肉煎至变褐色，盛出备用。

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同一锅加入洋葱（切大片）、红萝卜（切小块）、培根（切小块）、蘑菇（对切2刀）、大蒜（整粒去皮膜）炒至洋葱变软。

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加入蕃茄、高汤、红酒、新鲜义大利香菜、月桂叶、迷迭香，煮滚后转小火，再放入牛肉，炖煮1小时。

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加入蕃茄糊再煮0.5小时。以盐和胡椒调味。

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快炖好时，就可制作面团：面粉加入泡打粉、橄榄油、帕玛森起士、干燥香草、牛奶混合成面团，再分成小团。

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预热烤箱，将面团摆放在炖牛肉上。

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入烤箱180℃烤20分钟。烤好趁热整锅上桌。小面包松软有奶香和淡淡香草香，虽跟一般餐包口感稍有不同，但是搭炖肉和酱汁也是很搭。这次酱汁温润浓郁，充满肉香没有涩味。