木绵豆腐1/4 块,盐曲1 小匙,莴笋（或其他叶菜） 酌量,沙拉油 1/2大匙,美乃滋材料－盐曲 1大匙,美乃滋材料－蛋黄 1个,美乃滋材料－醋 1大匙,美乃滋材料－橄榄油 ２大匙
盐曲豆腐沙拉的做法1、将豆腐用棉布包好，压上重垂，放置20分钟。待水分释出后以刀背压碎（或用手拧成6等分大小）。
2、将莴笋一叶叶的剥开后洗净，并去除水分。
3、沙拉油倒入平底锅加热，放入豆腐和盐曲，炒至水分蒸发，豆腐呈碎粒状。
4、制做美乃滋：将盐曲、蛋黄、醋放入半圆钵里快速搅拌（或用搅拌机搅匀）。混合均匀后，将橄榄油少量分次加入，并搅拌至呈微凝固状态。
5、将豆腐和美乃滋混合，包在莴笋叶里即可盛盘食用。
