义式冷压橄榄油渍蕃茄干的做法

发布时间:2022-11-19 22:55:13

义式冷压橄榄油渍蕃茄干的做法

简介 利用自然风干或低温烘烤将番茄的鲜甜锁在果肉中,经由冷压橄榄加上香草浸泡保存,是义式料理常有的食材,做法简单,自制既卫生又新鲜。 材料小番茄1盒 海盐少许 冷压橄榄油适量 月桂叶2~3片 百里香少许 黑胡椒颗粒少许做法义式冷压橄榄油渍蕃茄干的做法1

将小番茄洗净,用厨房面纸擦乾,剖半排列于烤盘上。

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洒上少量的海盐,每个都有盐即可。

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自然风干:放置太阳底下晒6小时,日落后拿进房内,持续5~7天。低温烘培:预热上下150度,烤2~3小时。

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今天太阳很大,所以采先自然光下晒6小时,再入烤箱低温烘培1~2小时,可减少一点点耗电。

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烘培完后取出放凉。

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将放凉的蕃茄干放入已消毒好的瓶中,并放入月桂叶、百里香、黑胡椒颗粒。

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最后倒入冷压橄榄油,盖上盖子,冷藏2~3天。(隔天即可食用,但2~3天更美味)

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