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主要食材合影。用的小牛肉,也可用猪肉,鸡肉。不同品牌味道浓度不一,用量仅供参考,需酌情增减。如拿捏不准,可先少许减量,不够再添~
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年糕切条。
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圆葱切条。
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香菜切段,姜切条。天冷我放的姜比较多,可酌情减少,也可切成片吃的时候,便于挑出来。
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肉切条。每种条类长短在6-7厘米,粗细在6-7毫米。
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肉条洗去血水攥干,放盐和五香粉拌上劲。先放一点盐,肉可以炒出来相对更嫩,而且烹饪的时候还会少溅油哦~
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沙茶酱,生抽,老抽以及米醋调倒入碗中。
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搅拌均与。
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年糕用水清洗备用。(洗过之后就不粘到一起了,便于翻炒。)
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锅热放油后调中大火,油热放肉快速煸炒。
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肉炒散,放姜。
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放入圆葱炒软出香味,放年糕翻炒。
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放入酱料翻炒均匀。
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翻炒均匀,放入香菜再略翻炒,出锅即可。整个过程要数度快快快,动作要帅帅帅!!!
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成品