鱼仔干 少许,蛤干 少许,虾皮 少许,料酒 适量,盐 1/2茶匙,糖 2茶匙,高汤 2大匙,佛手瓜 2个,蒜头(蒜蓉) 1粒,干辣椒(红色) 1条
爆炒三鲜佛手瓜的做法1、佛手瓜用刨刀去皮,中间凹陷处用小刀切去表皮。
2、削好皮的佛手瓜对切再对切,中间仔去除然后切片。
3、三鲜泡温水5分钟捞起沥干。蒜头、辣椒干切小粒备用。
4、锅中烧热1大匙油,将蒜头、辣椒干爆香。
5、放入三鲜翻炒20秒。
6、趁锅子很热, 单独加一匙料酒呛锅。
7、放入佛手瓜翻炒1-2分钟。
8、加入调味料再翻炒2分钟。起锅可以淋上少许香油即可。
