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林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

发布时间：2022-12-18 13:50:30

林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

简介本道料理与其他狮子头料理不同之处在于使用陈年酒酿蒜头,此为祖传秘方利用陈年酒酿蒜头及新鲜蒜头和葱下去做提味,陈年酒酿蒜头是这道菜最主要的关键食材材料绞肉352g 陈年酒酿蒜头适量新鲜蒜头适量红萝卜适量枸杞适量黑胡椒粒适量米酒300cc 酱油250cc 酱油膏30cc 蕃茄酱适量葱适量做法林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

1

准备所有食材(红萝卜,洋葱,黑胡椒粒,枸杞,海苔片皆在家乐福选购的食材)

林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

2

将陈年酒酿蒜头及新鲜蒜头切细丁,葱及洋葱切末,放入绞肉搅拌至成黏性

林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

3

将2项食材整形揉成直径4~5公分的大小

林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

4

把整型后的狮子头放入不锈钢锅中,红萝卜切丁放在锅底增加甜味,再加入米酒及酱油加水至淹过所有狮子头的高度才能有效入味.

林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

5

放入电锅烹煮(外锅放入160cc的水)烹煮完成后的狮子头取出待摆盘

林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法

6

摆盘:取一个白底三角盘,摆上四颗煮好的陈年酒酿香蒜狮子头,利用蕃茄酱及水果来做点缀这道菜的盘式

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