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1准备所需食材
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2cream cheese切小块后加入牛奶,用小火加热边搅拌煮至起司融化为糊状
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3趁热加入无盐奶油搅拌融化后即成为起司糊
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4将蛋黄糊材料搅拌均匀(粉类需过筛)
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5将起司糊与蛋黄糊搅拌均匀备用
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6蛋白用低速打出泡沫,然后加入1/2量细砂糖及柠檬汁用高速搅打,等泡沫变多时再将剩余砂糖加入搅打至湿性发泡即可
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7将所有面糊与蛋白霜搅拌均匀(须注意不可搅拌过久以免消泡)
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8倒入铺�虾媾嘀降目灸�,在桌上轻敲几下让气泡跑出。放入预热180度C的烤箱(烤盘底部须加入热水)烤15~20分钟表面上色后,将烤箱温度调整到120度C继续烤60分钟
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9出炉后撕去烘培纸放凉即可装盒,若要送礼可上一层镜面果胶较为美观,放冰箱冰凉一夜口感较为好吃。
