简介 如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！ 材料姜粉4g 肉桂粉2g 中筋面粉290g 鸡蛋液30g 红糖100g 黄油140g 蜂蜜25g 糖粉（糖霜）210g 色素（糖霜）适量 蛋清（糖霜）34g 牛奶（糖霜）6g做法1

软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。

2

加入蜂蜜混合均匀。

3

分次加入鸡蛋液搅打均匀。

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筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。

5

用保鲜膜包好冷藏40分钟。

6

取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。

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烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。

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饼干烤好后，取出晾凉备用。

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糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。

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糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。

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糖霜：把糖霜调成需要的颜色。

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在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

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圣诞节快乐鸭！

小诀窍

/糖霜/

1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。

2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。

/红糖/

姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！