1准备所有材料,丁香小鱼干用水清洗沥干备用。
2豆干切片,辣椒切段状,青葱切成葱花状
3准备一个浅口锅,先热锅倒少许蔬菜油,将豆干两面煎成焦香状,先起锅备用
4倒入少许蔬菜油热锅后,爆香蒜头及葱白,依序加入丁香小鱼干(喜欢辣一点的,这时可加入辣椒一起炒出香气),将小鱼干炒出焦香状
5再加入味霖及酱油翻炒出香气,炒至酱汁有些收干时再加入红/绿辣椒一起拌炒入味
6加入煎成焦香的豆干拌炒一下,起锅前撒上一些黑胡椒粉及芝麻香油即可熄火
7小鱼干煎的香酥入味,豆干片也吸收了辣椒蒜头的香气,一上桌马上被秒杀
8多吃小鱼干可补充钙质喔!
9也适合做成便当菜
