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使用室温鸡蛋可避免蛋壳煮到一半裂开(也可在使用前一小时取出退冰)
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在"钝端"用针戳出三个洞,可帮助气室中的气体排出,这样就会有完美的椭圆形
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水量盖过鸡蛋即可,加入盐巴放入滚水前先拿着鸡蛋画圆,让蛋黄在中央滚煮7分钟 关火闷1分钟??仔细看能看到气孔在冒泡喔!
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滚煮7分钟 关火闷1分钟时间到马上泡入冷水(冰水效果更好,不过我煮的时候忘了准备冰块,哈哈)
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蛋都凉透后,在水中将表面敲到布满裂纹拨出一个小洞再利用"蛋膜"连着一起在水中拨开,这样比较不会戳出坑洞喔
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光滑圆润的蛋就煮好了
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切的时候可由上往下 由后往前 切起来会比较漂
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上桌