简介 以前好吃"世运"的泡芙 大大的泡芙里有满满的卡士达酱~~好好吃喔 这是我小时候的美味 不知道多少人有跟我一样的童年回忆 今天儿子也吵着要吃泡芙 所以就亲自动手做做看 材料高粉100克 奶油100克 水100c.c. 盐少许 蛋3个 牛奶300c.c. 玉米粉80克 蛋2个 糖50克 奶油30克做法1

先做卡士达酱步骤1~5 首先先把奶油 糖 牛奶煮至奶油跟糖都融化~

2

玉米粉拌入两颗蛋

3

拌匀后加入一些刚煮好的牛奶 拌匀后再全部回锅内拌

4

火不要太大 一边煮一边拌 会有结块的感觉 不可以停止拌动~不然会烧焦

5

有一点浓稠就关火 然后一直搅拌 放凉后就是卡士达酱囉

6

泡芙的部份6~10 水加奶油煮至奶油溶化

7

将高粉拌入步骤6 快速搅拌 成面糊

8

蛋一次加入一个 拌好后再加下一个蛋 要拌成面糊

9

烤盘上要垫烘焙纸 或是像我用布丁杯 里面再放蛋糕纸 挤入面糊 170度烤25分喔 烤的过程千万不要开烤箱 不然蓬蓬的泡芙会塌下来~~~25分后就让泡芙在烤箱中面面凉

10

泡芙从中间切开 挤入卡士达酱~~就成功囉