简介 简单的食材，每一口都伴随着满满的巴西里和蒜头香气，配着乳化后的橄榄油酱汁湿润而黏唇的口感，简单而丰富的一道义大利面料理，适合每一位边缘人如我的小伙伴们QnQ 材料义大利面一人份 蒜头6～7瓣 巴西里一小把 鲜虾五只 柠檬一颗 黑胡椒一茶匙 盐适量做法1

「煮面」起一锅盐水（一小锅的水配上3-4茶匙的盐），滴入一小茶匙橄榄油入锅后将义大利面放入，我习惯不煮得太软，留有一些面心比较好吃，此时可以先备料。「备料」巴西里与蒜头剁碎末，蒜头分成两份。虾子剥壳去头去肠泥。倒入两大匙的橄榄油，将虾子先入锅两面煎熟后先拿起备在一旁。

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保留煎虾的油将备料好其中一份的蒜末倒下，小火慢煎至金黄色后将虾壳和虾头倒入，一边炒一边可以将虾膏挤出，炒至虾壳变色后加入两大杓面水转大火开始收浓酱汁至微微浓稠（油的乳化反应），再将虾壳虾头都取出。加入义大利面、虾子和巴西里均匀搅拌，此时义大利面会开始吸收酱汁，起锅前再将最后一份大蒜末倒入拌匀，撒上黑胡椒和柠檬汁（可以的话刨入一些柠檬皮可以增加香气）即可起锅。