香草迷迭香Rosemary1 支,奶油200 毫升,白砂糖17 克,明胶片(共3g)2 块

1、准备糖水蜜桃：将所有糖水蜜桃的材料放进小煲内，待水滚后，转小火煮20分钟。如时间许可的话可放进冰箱一晚。蜜桃放凉后，撕去果皮，将蜜桃切片。备用。

2、做奶冻：在小煲内，放入奶油，迷迭香，白砂糖，煮至糖溶。在冰水中，放入明胶片，浸软备用。奶油混合物离火放凉，拿开迷迭香，放入浸软的明胶片。拌好。用筛隔好奶油，把奶油混合物平均分到三个杯子蛋糕模中。然后放进冰箱1.5-2小时。

3、上碟：将蜜桃片放在碟上。脱模 -把模放在热水中三秒左右。然后把奶冻盖在蜜桃上。上面放上薄荷叶装饰。