简介 第一次买海鳌虾啊，翻了半天也没找到什么烧法，没办法，就当小龙虾那么烧烧，说实话，比小龙虾干净许多，而且更鲜美，基本没什么泥肠，就是壳太硬，剥起来手略疼。。。。。 材料

1、主料：海鳌虾

2、配料：大蒜4瓣，生姜4片，洋葱半个，小葱3颗，干红尖椒3个，香菜2棵

3、调料：油，椒盐，孜然粉，花椒粉，料酒一小勺

椒盐深海海鳌虾的做法

1、海鳌虾剪须洗净抽泥肠。

2、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒切末，小葱剪葱花，香菜剪碎。

3、开大火热锅，锅烧热后开中火下蒜末、姜末、洋葱末，煸炒出香后下葱花，烧炒匀即下海鳌虾，翻匀，撒入料酒，再翻几下，放小饭碗中小半碗水，上锅盖中火焖约3-4分钟。

4、开盖，撒花椒粉翻炒，再边撒入孜然粉和椒盐粉边翻炒均匀，关火，撒入香菜碎，翻匀，装盘。

小诀窍

考虑到海产品应该有自然的咸味和鲜味，所以建议味精和盐一概不放，只撒椒盐及调香的料，果然，虾肉本身的咸度和鲜度正正好，同样的方法也可以做小龙虾，但是赶脚海鳌虾更好次。。。。