蛋黄 7颗（约140g）,蛋白 7颗(约245g),葡萄籽油（植物油） 90g,巧克力牛奶 100g,低筋面粉 100g,无糖可可粉 20g,细砂糖 80g,苦甜巧克力豆 50g

1、准备：8吋日式分离戚风蛋糕模（高度11cm）; 烤箱预热180度

2、蛋黄加入葡萄籽油用打蛋器拌匀，再加巧克力牛奶拌匀

3、低筋面粉及可可粉过筛拌入，拌至无粉粒状

4、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

5、取步骤4中1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中拌至均匀，后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可。最后再轻拌入巧克力豆即可

6、再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱30min

7、出炉立即用倒扣叉来倒扣或插在酒瓶上亦可，待凉透用扁刀脱模即可享用