Olivia?柠檬戚风蛋糕的做法

发布时间:2022-12-06 15:28:39

Olivia?柠檬戚风蛋糕的做法

简介 没有大量奶油、人工膨胀剂, 实在是健康低卡的甜点首选! 今天挑战的是无油配方, 不添加油,竟然还是滑润可口? 材料蛋白五颗 细砂糖45g 蛋黄五颗 细砂糖45g 柠檬汁35ml. 牛奶45ml. 柠檬皮屑(泥状)一颗的量 低筋面粉(过筛)95g做法Olivia?柠檬戚风蛋糕的做法1

蛋白以电动搅拌器打发至近乎干性发泡,中途分2~3次加入细砂糖。[蛋白霜备用]

Olivia?柠檬戚风蛋糕的做法2

将蛋黄及砂糖放入另一个搅拌盆中,以中低速搅打至泛白后,加入柠檬汁,加入牛奶及柠檬皮屑,继续搅拌均匀。

Olivia?柠檬戚风蛋糕的做法3

加入低筋面粉,用低速搅拌均匀用橡皮刮刀分两次加入蛋白霜,由下而上轻轻地搅拌至均匀。

Olivia?柠檬戚风蛋糕的做法4

将面糊倒入烤模中,放进以预热160度的烤箱 烘烤30分钟。在7分钟的时候,打开烤箱,用刀子迅速的在表面轻划四刀。这样可以让面糊平均膨胀,烤出漂亮的蛋糕。 烤好后倒扣于烤盘上,静置至冷却。用脱模刀小心取出蛋糕。

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