简介 喜欢咖啡的人..一定会喜欢Kahlua Chiffon Cake~ 加了Kahlua咖啡酒的戚风蛋糕..味道更香浓馥郁~再来一杯现煮咖啡..就是一百分的绝配了~^^ 材料低筋面粉80克 蛋黄3个 细砂糖40克 沙拉油40ml 咖啡酒kahlua1大匙 即溶咖啡2又1/2匙 热水45ml 蛋白4个 细砂糖40克 圆形中空戚风模17~18cm做法1

备齐所有材料~烤箱先预热准备~C部分拌均匀冷却备用~

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(蛋白.蛋黄分开置于两个搅拌盆中~)蛋黄 糖40g打散~尽量拌至糖溶化.蛋黄呈浅黄色即可~

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加入沙拉油~ 徐徐倒入..边搅拌均匀~

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加入Kahlua咖啡酒和C拌均匀~

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低筋面粉过筛加入..轻轻搅拌均匀~(勿过度搅拌!!)

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将拌好的面糊静置一旁~ 进行打蛋白霜的步骤!

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打发蛋白霜~ 打到9分发的状态.或是"干性发泡"~蛋白霜挺立的状态皆可~

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蛋白霜分次的加入蛋黄面糊中..轻拌均匀~

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拌均匀的面糊倒入烤模中..轻敲一下~将面糊中多余的空气敲出..即可送入烤箱烘烤~

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入烤箱后以170度~180度烤~30~35分钟.(温度时间仅供参考~视个人烤箱状况适度调整)

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烤好的蛋糕.出炉后!倒扣至完全冷却才可以进行脱模动作!